【爱你如吃】十道佳肴兼配诗集 (Ten Dishes with Poems for Doctors and Nurses)
文/天玉之
This collection is for all the doctors and nurses who have been working day and night on the frontline. We are thinking of you. Thank You and God Bless!
Each dish has an English name next to it and a related poem that I wrote. I cooked all the dishes. Please feel free to share this with doctors and nurses that you know, who are the unsung heroes in the fight against Covid pandempic.
1。慢锅炖牛肉 （slow cooked beef stew)
【七绝】玉肴一锅香 （七阳）
秋风寒雨透心凉，
世事纷繁雪上霜。
总有玉肴温腑脏，
微烧慢煮一锅香。
2。墨西哥春饼 (chicken fajitas)
【七绝】仙肴一包香 （七阳）
红黄橘绿甜葱白，
玉指鲜丝武火炀。
涎水岂垂单色秀，
仙肴妙在一包香。
3。红烧猪蹄 (braised pork trotters)
【七绝】 2020选举日 啃 （十二侵）
数到鸡鸣昏欲睡，
红蓝未决浅伤心。
小民自有佳肴慰，
香软红酥手慢斟。
4。荠菜饺子 (jiaozi made of Shepherd's purse)
【七绝】春日采荠 （一先）
涟涟春雨滋苗润，
田野村童采荠鲜。
莫道农家尘福浅，
几笼美饺赛神仙。
5。小米粥 （millet porridge)
【一粥一饭的爱情】
爱
就是跟一个人 吃好多次饭
两碗小米粥 一根酱黄瓜 两个咸鸭蛋
相视的微笑是甜点
再摸摸彼此的头和脸
吃着爱着一年又一年
网络照片
6。广东煲汤 (Cantonese pot soup)
【五绝】 十八珍 （十一真）
秋凉何暖体？
煲我十八珍。
赠汝温香意，
羹迷两万人。
网络照片
7。北京烤鸭 (Peking roast duck)
【故乡的味道】
葱丝的青绿 让我想起
三月里满城悠然飘荡的柳枝
红酥透明的皮 多汁的嫩肉
莫不是 圆明园的裙影里
一个少女悄悄采摘 藏匿的荷花？
那一桨桨撩起的春水啊
似苏梅酱的甜 又如海鲜酱的咸
多像那个摇曳岁月的滋味
三十年后的今晚
我将它们全部裹进
一张洁白如雪 薄如茯苓的春饼里
就着一瓶青岛啤酒
扎扎实实地咬了一口
东长安街的人流里
再一次看到那张年轻的脸
急切走来的脚步
故乡的味道 ——
为此 烟熏火燎了两个小时
值了
8。红枣莲子枸杞紫米粥 (soup with dates, gojis, purple rice)
【粥】
匆忙 喧嚣的世界
关上门
打开肖邦钢琴曲电台
静静地 煮一碗
红枣莲子枸杞紫米粥
愿天下的平民百姓
都可以
将主义 党派 国安关在门外
在自己的屋檐下
喝一碗养心安神粥
感恩健康，感恩活着
红枣莲子枸杞紫米粥。养心安神，补血健脾，滋补肝肾。记得小时候姥姥家的门前种了枸杞子，红红的果子爬满了门框，很漂亮。
9。饺子 (jiaozi made of pork, fish, shiitake mushrooms, chives)
【除夕饺子】
爸 除夕了 吃碗饺子吧
女儿花了三个小时给您做的
饺子稍微有点大 您慢慢吃 别噎着
天堂里什么都有
可没有女儿做的除夕饺子
小时候 最喜欢过春节了
因为知道 您就要回家看我们了
我们围在一起包饺子
我的饺子皮擀得越来越快
整一年啊 都在等您的那句夸奖
您还会在饺子里放个辣椒
看女儿们吃了会不会哭
是不是足够坚强
您现在不用放辣椒了，她们已经学会
笑着品尝人间的各种滋味
只是 今天的葱还是很辣眼睛
馅里都不用加盐了
10。蜜汁菠萝烤火腿 (honey glazed ham with pineapples)
【Easter 2020】
Today we celebrate Easter，as usual.
We have honey glazed ham with pineapple,
Stuffed lamb leg，and soft sweet roll.
We will also enjoy cinnamon crum cake，
Wine, flower，and candle.
But, above all, we have hope,
Hope for a peaceful world, and
Life soon back to normal.
【2020年复活节】
今天我们会像往常一样庆祝复活节。
我们有蜜汁菠萝烤火腿，
夹心羊腿，和柔软的甜面包。
我们还会享用肉桂蛋糕，
酒，花, 和蜡烛。
但是，最重要的是，我们有希望，
希望有一个和平的世界，
生活很快恢复正常。
11。佛的喜悦 (Buddha's delight)
到处都是压抑的信息。花了两个小时做这个Buddha’s Delight，鲜，爽，脆，甜，好吃极了。需要写首诗配这道菜。
似乎素食的动物长得都很漂亮，比如梅花鹿，小鸟。。。相比之
下，食肉动物，狮子，狼。。。颜值，是不是差点儿？
12。四个防毒养肺素菜 (four dishes detoxing and cleansing, good for lung health)
黄花木耳鸡蛋，凉拌花生芹菜，辣椒海澡菜，香菇豆腐，
外加一个鲜桃做的甜点, dessert made of fresh peaches: peach cobbler with pecan & cream cheese
刚弹了一首《平安夜》Silent Night, 加在这里 ~~
Bonus Dish: Baozi (extra large sized ravioli), my all time favorite
As a Chinese who grew up in Northern China, Baozi is one of my favorite dishes. You may call it "extra large sized ravioli". There are different types of Baozi with various fillings. The most common one is made of grounded pork and green onion, adding Chinese napa cabbage and mushroom if you wish. I haven't made Baozi for a long time. But my friend Yi Hua Jie Mu is the king of Baozi. Every time he showed off his Baozi, it never failed to make my mouth watering. I attach a recent one below, so that you know what I am talking about and do the same along with me ～～
移花接木：
https://bbs.wenxuecity.com/joke/1278146.html
一般情况下, 费一次劲,包两种馅,可以换着花样吃,昨天素的,今天肉的,明天素的加肉的. 为了区分就包两种形状, 有哪位见到我二妹帮忙捎个话儿,实在不喜欢圆包子中间那块厚, 改包麦穗形的吧, 不论你手法多好,中间那快多少会有点厚, 长形的就没有这问题。
He recommended making two kinds of baozi, vegetables baozi and meat baozi, so that one may eat them alternately each day. He also suggested making baozi in the oval shape, more tasting than the round shaped ones with thick knots in the middle.
